Atelier Cuisine Culinaria

Sinds 1994, toen ik begon op de Nicolas Appert hotelschool in Orvault, is er veel tijd verstreken en heb ik veel ervaring opgedaan, waaronder enkele zeer gedenkwaardige ervaringen op het Domaine des Hauts de Loire in Onzain en de Barley Neck Inn in de Verenigde Staten.

Als gediplomeerd docent sinds 2006 heb ik kookles kunnen geven aan studenten van verschillende niveaus, van CAP tot Licenties. Bij mijn terugkeer uit Frans-Polynesië na een tweejarige opdracht aan het Lycée Hôtelier in Tahiti, wilde ik een project tot een goed einde brengen dat me al lang na aan het hart lag, zodat ik mijn passie voor koken kon blijven delen.

Het resultaat was Culinaria, een project om mijn ervaring te delen met individuen en professionals die, net als ik, gepassioneerd zijn door koken. Culinaria bestaat nu 7 jaar en het is een groot succes. Dit jaar wordt onze tachtigste workshop...

Kom in een warme en gezellige sfeer meer te weten komen over klassieke of modernere kooktechnieken.
Aan de hand van een receptenboekje dat we aan het begin van elke workshop krijgen, werken we stap voor stap samen om de recepten voor het thema van die dag te bereiden.
Na elke workshop gaan we aan tafel om de gemaakte gerechten te proeven, vergezeld van een glas wijn, en wat quality time door te brengen met andere kookliefhebbers.
De keuken en het restaurant bevinden zich in het Collège du Vallon in Autun en zijn volledig uitgerust om je in de beste omstandigheden te ontvangen.

Laat minder zien